各國在食品包裝領域中的創新與奇招

食品包裝作為食品加工的重要組成部分，在食品流通過程中起著保證食品質量與安全的重要作用。而塑料包裝以其便攜度高、設計感強、易于著色等特點被廣泛應用于食品加工業，成為各類食品的主流包裝材質。然而，隨著環境問題的日益突出，資源能源更趨緊張，塑料包裝企業在迎來新的發展機遇的同時，也面臨著嚴峻挑戰。近年來，用后易回收利用或易被環境降解的綠色包裝材料已經成為國內外包裝材料研發的熱點。

1、法國：根據法國公共健康署的倡議，在食品包裝袋上開始使用“營養指數標簽”。據了解，該標簽根據綠、淺綠、黃、橙、紅色分為ABCDE五個等級。綠色的A代表食品質量更佳，營養更均衡，添加劑更少，反之則說明食品可能含有過多的糖、鹽、脂肪、添加劑等。有了營養標簽幫忙，營養優劣一目了然，因此受到不少消費者歡迎。目前，該標簽并非強制措施，一些品牌如達能、麥當勞已承諾貼印營養標簽引導消費者健康飲食。一家雞脯肉罐頭生產商就根據得分改進配方，有意降低了鹽、脂肪酸含量，從C升級到了B。而一些品牌如雀巢、可口可樂則堅持使用原有標簽。

2、美國：在綠色化學倡議下，美國加利福尼亞州開始考慮規范食品包裝領域。由于人們擔心一些食品接觸材料會對人體或環境有害，加州將食品包裝列入了評估計劃。例如，被用于食物和飲料罐的塑料樹脂內壁的“雙酚A和雙酚S”，以及為食品包裝創造防油及防水涂料的“全氟烷基和聚氟烷基物質”等組分都被認定為候選化學品列入計劃進行評估。可見，食品包裝新材料在獲得特殊性能的同時，確保其使用安全性同樣重要。

3、印尼：近日，印度尼西亞公司提出了用食用海藻代替塑料包裝的計劃方案，以期解決目前嚴重的環境污染問題。印尼此次推出的包裝方案，主要設計了兩種海藻基材料來取代部分的傳統塑料包裝材料。一種是用于肥皂等非食品產品的可生物降解的海藻基材料，另一種則是專門用于食品包裝的可水溶的海藻基材料，且在非溶解狀態下也可*食用。這種取材于海藻的生物塑料就屬于綠色包裝材料，幾乎無味無嗅，同時含有大量的纖維、維生素和礦物質，非常適合人類食用，消費者不用擔心其會造成健康問題。

4、加拿大：除了選用安全材質，消費者通常依靠產品包裝上注明的保質期限或佳食用期限，來判斷從外面買來的食品是否可以安全食用，但此類標識并不能告訴消費者，產品是否受到了大腸桿菌或沙門氏菌等細菌的污染。近日，加拿大研究人員發明了一種全新的食品檢測手段，可以便捷、有效地識別那些變質或受到污染的食物。不拆開食物包裝，即可在現場實時檢測到有害病原體。團隊負責人迪達爾(TohidDidar)解釋說，研究人員將能夠識別特定細菌的分子，打印在透明的小貼片上，再把這些貼片附著在食品包裝上，即可以檢測出包裝內部的食品是否含有特定的細菌。檢測反應或結果，可通過手持設備(如手機等)掃描識讀。